На первый взгляд кажется, что невыгодно выращивать картофель, придерживаясь принципов органического земледелия. Ни удобрений, ни средств от вредителей такие фермеры не признают. Да и как небольшому хозяйству вообще тягаться с гигантами промышленности, подчинившими рынок? В чем секрет урожайности и популярности у покупателей органического земледелия? На эти и другие вопросы дал ответы фермер из Северного Казахстана Андрей Стрелец.
Андрей, у вас особенное хозяйство. Расскажите о нем, о климатических условиях, большое ли оно, и как Вам досталось именно это место?
- Да, я в Казахстане. Мы здесь с 2011 года. Хозяйство небольшое, всего 10 га в личной собственности и 25 га в аренде.
Мы находимся в СКО 76 км от Петропавловска. Это южная Сибирь с резко континентальным климатом. Холодная зима и жаркое лето. Но для роста картофеля я считаю его лучшим регионом в Казахстане. Очень важно, что в нашем Есильском районе всегда есть дожди на клубнеобразование и на цветение. А большего и не надо, для роста растения вполне хватает.
Ну, для Вас, наверное, и марсианский климат не был бы проблемой. Насколько мне известно, у Вас есть образование в области агрономии, так? Как оно помогло Вам в создании своей фермы? Вы специально выбрали это место, исходя из каких-то факторов?
- По первому образованию я агроном-экономист и, конечно, оно сильно помогло в работе. А вот в выборе места больше помог случай: хозяин продавал полностью технику и землю вместе с хранилищем на 120 тонн. Так что долго выбирать не пришлось.
Рядом с моим хозяйством много крупных овощных хозяйств, которые производят большой объём урожая. Конечно, мы совершенно не могли конкурировать с крупными производителями по объёму, и сразу пошли по другому пути. Собрали информацию, литературу, статистику в Интернете, выяснили, что нужно потребителям, и пришли к главному выводу: надо делать ставку на качество картофеля.
Земли в СКО у нас черноземные, но сильно истощены или сильно минерализированы. На следующий год после покупки участка мы купили во Владимирской области 1 миллион червей. С первого же года получили 34 тонны урожая с каждого га – отличный результат! А сейчас у нас уже в сто раз больше червей - 100 миллионов малышей вида «Старатель». С их помощью хозяйство ежегодно получает 600 тонн товарного биогумуса. Количество постоянных работников фермы – всего 6 человек, и все - родственники.
То есть, качество картофеля прямо зависит от земли, в которой он растет. Почему решили взять именно червей, а не химические удобрения?
- Повышать качество с помощью химии просто невозможно. Только восстанавливая почву мы могли повысить качество и иммунитет растения. Да и на самом деле, изначально основным продуктом производства были выбраны именно черви и гумус, а картофель станет побочным показателем эффективности технологии.
- Ваш гумус одинаково влияет на все овощи?
- Да, биогумус восстанавливает почву и таким образом влияет на любые виды растений.
Картофель заметно стал вкуснее после нововведений? Как появились первые покупатели? Откуда они о вас узнали?
- Покупатели постоянно пишут что-нибудь в стиле «Ты нам напомнил вкус детства!». В основном наша реклама – это сарафанное радио. Ко мне приезжает много фермеров за червями и все видят урожайность и качество овощей. Участвуем с продукцией на саммитах и выставках - например, в 2015 СКГУ (прим. журн. - Северо-Казахстанский государственный университет) с нашей продукцией ездили на саммит по продуктовой безопасности в Сочи. Совсем недавно - 1 декабря 2016 были на выставке в Москве, в «Фуд Сити» на Калужском шоссе. Сейчас у нас около 2700 постоянных покупателей в Алматы и где-то 500 семей в Астане. И это несмотря на то, что себестоимость картофеля у нас получается чуть ли не в два раза выше, чем у всех. Люди готовы покупать продукцию, качество которой можно увидеть и попробовать на вкус.
Люди сами приезжают за картофелем или у Вас есть опция доставки?
- Мы три года уже выстраиваем свою сеть доставки, без посредников, от производителя - к клиенту прямо на стол. Это, конечно, не так просто, как в супермаркетах и магазинах, клиентов много, все живут в разных местах.
Вам приходится отбирать особые сорта овощей, чтобы они хорошо росли в резком климате?
- Мы ничего особенного не отбираем, на самом деле. Картофель у нас сорта «Каратоп», устойчивый к засухе. Перцы и баклажаны дают два урожая. Из необычного – вот, недавно появились классные японские семена арбузов и дынь. И используем сорта тех растений, которые нравятся моим родным.
Вы каждый год закупаете новые семена?
- Нет, сажаем свои. Например, этот «Каратоп Элита» - картофель - я купил два года назад в Карагандинской области.
То есть - все у вас без химии, натуральное, и семена тоже свои. А с вредителями боретесь как?
- Да. Два последних года не пользуюсь химией вообще. Есть такое понятие, как «хитиновый щит»: когда в почве высокое содержание гумуса, растение само себя защищает себя от болезней и вредителей.
Вы сами питаетесь только своими овощами? Как изменилось Ваше видение питания с появлением хозяйства? Что бы вы теперь ни за что не купили в магазине?
- Изменилось ли питание? Думаю, нет. В большинстве случаев вообще не покупаю продукты в магазинах. Могу купить только хлеб, определенные марки конфет и сыр – и то редко. Иногда покупаю фрукты. Тут качество сильно зависит от регионов. Есть вещи, без которых не обойдешься, но практически 90% моего рациона – свое, натуральное. Мы же не только картофель выращиваем. Морковь, перцы, свекла, помидоры, баклажаны, огурцы, даже есть яблони и сливы, клубника и малина, - но это не на продажу, для себя. Мясомолочные продукты тоже все домашние.
А почему не берете продукты из магазина - они же, получается, дешевле? Невкусно или вредно?
- И невкусно, и вредно, - поэтому и не беру. Да и я практически все сам произвожу. Не хочется доверять здоровье неизвестно кому. Сети обычно интересует объём, а не качество. И берут всю продукцию из одного источника.
Вообще, думаю, что вся продукция любого производителя должна пройти обязательную единую госсертификацию – и только после этого ее можно будет продавать.
Каких принципов вы придерживаетесь в работе и еде?
- Есть отличные пословицы, которым я следую: «Здоровье не в пилюлях, а в кастрюлях». И еще: «От худого семени не бывает здорового племени».
Вы считаете свое дело непростым?
- Непростым, зато интересным. Мне нравится быть хозяином, работать на своей земле, а главное – приносить пользу и видеть благодарность в глазах людей. У каждого есть ошибки – это нормально, это и есть опыт. У нас много последователей, множество простых и непростых людей поддерживает нас, а это многого стоит.
И от нас вам огромная благодарность! Спасибо за прекрасную беседу!
- Желаю успехов! С большим уважением, Андрей Стрелец.
Источник: 1000ecofarms.com
Просмотров материала: 2 543
