Детское питание из кумыса будут производить в Казахстане

В Казахстане уже в этом году планируется запустить производство детского питания из кумыса. Сейчас ученые работают над этим проектом - молочные продукты с добавлением саумал - свежего кобыльего молока, согласно результатам исследований, способны повышать иммунитет малышей, передает телеканал Алматы.

«Кобылье молоко является идеальным источником низкомолекулярных белков, в частности, оно относится к альбуминовому типу. Содержится резорцин, полунасыщенные жирные кислоты, витаминный состав максимально приближен к женскому грудному молоку», - сказал руководитель лаборатории специализированных продуктов Казахской Академии питания Юрий Синявский.

Белок кобыльего молока отличается тем, что содержит Витамин С. Саумал рекомендуется пить тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, аллергией и диабетом. Чтобы не убить питательные и полезные свойства, молоко кобылиц нельзя кипятить, поэтому технология несколько отличается от обычного молочного производства.

«Для определения качества молока используется ультразвуковой анализатор Ekomilk. Он определяет количество жира, белка, углеводов, определяет кислотность продукта. И, благодаря этому прибору, можно определить фальсификацию молочных продуктов», - отметила младший научный сотрудник разработки спецпродуктов Казахской Академии питания Марина Пучкова.

Йогурт, изготовленный из кобыльего молока, уже прошел успешные клинические испытания на базе Института туберкулеза в Алматы. Продукт был опробован на 50 больных. После включения в рацион йогурта из саумала, у пациентов улучшились показатели крови и повысился иммунитет. В перспективе, после запуска производства в Алматинской области, планируется обеспечивать отечественной продукцией школы, больницы и дошкольные учреждения.

Рейтинг	Регион	Аким
219022	Алматинская область
146708	Туркестанская область
108999	Восточно-Казахстанская область

Рейтинг	Регион	Аким
339	Алматинская область
195	Туркестанская область
180	Северо-Казахстанская область

« Апрель 2025 »
Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30

Мы в соц сетях:

Детское питание из кумыса будут производить в Казахстане

Поделиться материалом

Другие материалы по теме

По читаемости

По материалам